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Probieren Sie unsere leckeren Gerichte

VORSPEISE
Essiggurken/ Sardellen/ Trüffelmayonnaise/Liebstöckelöl/ gesalzener Kogelmogel 80g/150g
Hering/Phenkulel/Thymian/sautierter Rettich/Dillöl 110g/150g
Schafskäse / Walnuss / Honig 80g/150g

SUPPE
Crema Fresh / Trüffelöl / Grünkohlchips 380ml
Flusskrebse / Garnelen / Lachs / Kabeljau /Jakobsmuschel / Seeteufel 380ml
Nudeln/Liebstöckelöl/Karotten 380ml

PASTA UND SALATE
Steinpilze/Schweinefilet/Sahne/Parmigiano Reggiano 350g
hausgemachtes Basilikum-Pesto/gekochter Kürbis/Buratta/Pistazien 350g
Süßkartoffel /gebackenes Ei/Kirschtomaten/Parmigiano Reggiano 430g
Sous-vide Perlhuhnbrust/ pochiertes Ei/ Speck/ Kirschtomaten/ Parmigiano Reggiano 430g
Himbeervinaigrette/ Ziegenkäse/ Obst der Saison/ Rote Bete in Honig 350g

HAUPTGERICHT
schwarzen Linsen/ hausgemachten Pickles/ Granatapfel-Emulsion 150g/320g
Püree mit Trüffel aromatisiert/geschmorter Grünkohl/gekochter/ Bockshornklee/Pfefferdemi-Glace 160g/360g
Spiegelei/Kartoffeln mit Dill/Kümmelkohl 150g/450g
Topinamburpüree/ eingelegte Rote Bete/ Wacholder-Demi-Glace 180g/420g
geschmorter Grünkohl/Dillöl/hausgemachte Gurken/Pistazien 250g/350g
Petersilienpüree/Fenchel/eingelegte Rote Bete 130g/400g
Zwiebelkasserolle / Apfel-Reneta / Majoranöl 7 Stück
Estragonpüree/Grünkohl/Rote Bete in Honig/demiglace 180g/420g

DESSER
Belgische Schokolade/Erdbeersorbet 145g
Erdbeere 120g

FUR DIE KINDER
200ml
Pommes/Gurkensalat 120g/320g
250g
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